薬用酒、薬酒、漢方薬用酒を作る！

作る方法

生薬一種のみで作る

一種類の生薬を酒に漬けたものを単方といいます。
効きめが比較的シャープなので、単純な症状で効果を一点に絞りたいときに用いることが多く、短期間で早く効果が現れます。

数種で作る

二種類以上の生薬を漬けたものは複方といいます。
複数の生薬で全身のバランスをよくしていくものが多く、症状が複雑で慢性的、体質的な傾向をもつものに向いています。
長期的にじっくり効果を現します。
また、薬酒の場合、漬ける生薬の量が多かったり、飲む分量が多いほうが効きめがあるような気がするかもしれませんが、成分が多様で作用がシャープですから濃厚なものはかえってよくありません。

漢方薬酒の作り方

作り方はどんな薬酒もほとんど同じで、生薬は刻んだもののほうが早く成分が浸出し、１０日前後で飲めるようになります。
高麗人参など、大きいまま入れた場合は２０日以上浸出させてから飲み始めます。
一か月寝かせるのは、熟成させてよりおいしくするためです。
また、甘味料は最初に入れると浸出が遅くなるので１０日以上経った後に加えます。

①生薬は、成分浸出が早い刻んだものを求めます。漬ける前に生薬を紙に広げて、異物や虫食いのものは取り除きます。
②よく洗った広口びんに①の生薬を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。ふたをして軽く揺すり、生薬をなじませます。
③日の当たらない涼しい場所に保管します。最初の４～５日は１日１回液を軽く揺すり、浸出を促します。
④１０日後にふたを開け、熟成させるために生薬の１～２割を残して他はスプーンなどで引き上げます。
⑤生薬を引き上げたら、甘味料を加え、よく溶かして再び元の場所へ保管し、１か月寝かします。
⑥１か月後、上澄みを別の保存びんに移し、沈殿している残りかすは口ざわりがよくないのでコーヒーフィルターでこします。

（注意）でき上がった薬酒は家庭で飲むためのもので、売買は法律で禁じられています。

飲み方

「毎日少しずつ」が飲み方の基本

アルコールを大量に飲み続けるのが体によくないことは周知のとおりです。
薬酒も同じアルコールですから、適量を守ってこそ絶大な効果があります。
標準は一日４０～１００ミリリットル。
これを２～３回に分けて食前か、食間（食事の２～３時間後）に飲みます。

おいしく飲むための方法あれこれ

薬酒は本来、味よりも効能本位に作られたものなので、味よりも効能本位に作られたものなので、味のよいものばかりではありません。
しかし、毎日続けて飲むものですから、おいしいに越したことはありません。
いちばん簡単な方法は甘味料を入れること。
グラニュー糖のほかに、はちみつなどを入れるようになっていますが、これも生薬の味に合うものを選んであります。

好みですが、基本的には刺激的な味にはまろやかな甘みを加えるとよいでしょう。
ほかに、漬け込み用のホワイトリカーの代わりに香りのあるブランデーを使ったり、また飲むときにワイン、リキュール、ジュースなどをくわえるのも一法です。

生薬をホワイトリカーに漬けて一か月で飲めます。

単方薬酒の詳しい作り方はこちら