（２）ボケを予防する食事を摂る

ボケを予防する６ヵ条

最後に、ボケを予防するための漢方薬の選び方と、食事や日頃の心がけについて、あらためて整理しておきましょう。

（２）ボケを予防する食事を摂る

　目的別に、望ましい食品、および注意すべき点を挙げてみましょう。

Ａ．活性酸素を消去する食品
　ビタミンＥを多く含む食品としては、小麦胚芽、大豆などの植物油、ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草など。また、ビタミンＣを多く含む食品としては、イチゴ、レモン、ミカンなど。このほか、「フラボノイド」「イチョウの葉に含まれる成分」や「カテキン」（緑茶に含まれる成分）にも強い活性酸素消去作用のあることが確認されています。

Ｂ．動脈硬化を防ぐ食事
［たくさん摂りたい食品］
１.食物繊維を多く含む食品（腸内でコレステロールを吸着し、排泄する）
　* ゴボウ、ニンジン、カボチャ、タマネギ、ニンニクなどの野菜類
　* ワカメ、コンブ、ヒジキなどの海藻類
　* サツマイモ、ジャガイモ、コンニャクなどの芋類
　* 豆腐、納豆、おからなどの大豆製品
　* リンゴなどの果物類
　* シイタケ、シメジ、エノキダケなどのきのこ類
２.青背魚（血液が固まりにくくなる）
　* イワシ、サンマ、サバ、アジなど

［適度に摂りたい食品］
植物性脂肪（コレステロールを減らす）
　* 紅花油、サラダ油など

［控えたい食品］
１.コレステロールを多く含む食品
　* 卵黄、マヨネーズ、カズノコ、ウニ、タラコなど
２.動物性脂肪（コレステロール値を上げる）
　* バター、ラード、豚肉や牛肉の脂身、ベーコン、レバー、生クリームなど
３.糖質、アルコール（中性脂肪を上げる）
　* お菓子・ケーキ類、各種酒類

Ｃ.高血圧を防ぐ食事
　塩分を控えること。食塩に含まれるナトリウムは、血管を収縮させ、血圧を上昇させます。その結果、血管に余分な負担をかけ、老化を促進します。

Ｄ.脳細胞を活性化する食品
１.ＤＨＡ（ドコサヘキサ塩酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタ塩酸）を多く含むもの（脳の代謝を促進して、脳細胞の働きを活発化する）
　* マグロ、ブリ、サバ、サンマ、イワシなど
２．レシチンを多く含む食品（神経伝達物質・アセチルコリンの原料になる）
　* 大豆製品が一番です。レシチンは大豆のほか、レバーや卵黄などにも豊富にふくまれますが、大豆以外は、血中脂質の高い人は動脈硬化を促進する危険があり、注意が必要です。つまり、アルツハイマー病の患者さんにはよいが、脳血管性痴呆症の患者さんには、あまりお勧めできません。
３.カルシウムを多く含む食品（脳の情報伝達をスムーズにする）　
　* 牛乳が一番です。牛乳中のカルシウムは乳酸カルシウムの形をとっているので、生体に吸収しやすくなっています。

以上、岡山大学 医学博士 大山博行著 「脳を守る漢方薬」より引用
詳しくは、光文社カッパブックス「脳を守る漢方薬」を御一読ください。